Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco 2018
Dans la province de Mendoza,dans le centre-ouest de l'Argentine, au pied du mont Aconcagua (le plus haut sommet de la cordillère des Andes), il y a toujours eu une croyance populaire selon laquelle l’altitude des vignobles influençait directement la qualité du vin : plus ils étaient plantés haut, meilleur était le vin. Cette conviction a été suivie par l'œnologue Alberto Antonini et l'homme d'affaires Antonio Morescalchiqui ont décidé de miser sur cette enclave. C'est là, près de la rivière Tunuyán, qu'ils ont fondé Altos Las Hormigas. C'était en 1995. Depuis lors, cette cave a non seulement produit de merveilleux vins, mais a également poursuivi son engagement dans la recherche, en tentant de classer et de reconnaître le type de sol caractéristique de la région par le biais du projet Terroir. « Si le terroir est la musique, l'homme en est l'interprète : un vigneron doit avoir une connaissance approfondie du terroir et de ce qui le rend unique, afin que toute la beauté cachée dans son vignoble transparaisse dans le vin qui en est issu ». Dans cette tâche, basée sur l'identification de l'interaction entre le climat, le sol et le vignoble, ils sont accompagnés par Attilio Pagli, Pedro Parra et Leonardo Erazo (Master en Viticulture à Stellenbosch). Ils travaillent de la sorte depuis plus de 20 ans. La partie pratique de ces études se reflète dans des vins tels que Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco. Ce Malbec rouge, monocépage, est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols alluviaux et graveleux dans des vignobles à forte densité à La Consulta et Tupungato. Ces raisins sont vinifiés séparément après une double sélection. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable grâce à l'action des levures indigènes. Pendant ce processus, qui sera suivi de près, le moût sera dégusté trois fois par jour. Une fois transformé en vin, Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco sera vieilli pendant un minimum de 19 mois dans des cuves en ciment et dans des foudres en chêne non torréfiées. Altos Las Hormigas Terroir Valle de Uco finira de se consolider en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être mis en vente.
19.40€ :
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